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Vegan / Bio

Que mange un crudivore végétalien ?

25 octobre 2016

Lorsqu’on annonce que l’on mange cru et végétalien, la plupart du temps, nos interlocuteurs se font une image très restrictive et très triste de nos menus quotidiens : carottes râpées, concombre, salade verte, quelques fruits, voilà à quoi se résume notre alimentation pour eux.

Pourtant, il y a une multitude d’aliments que l’on peut manger et qui permettent de réaliser une myriade de plats délicieux (il vous suffit pour vous en convaincre de voir les nombreuses recettes proposées sur ce blog ou dans ces e-livres de recettes), appréciés par tous, crudivores ou non !

Voici une liste des différents groupes d’aliments que l’on peut manger dans l’alimentation vivante avec un petit échantillon (non exhaustif) de ce qu’ils contiennent pour chaque groupe.

  • Les fruits frais (pommes, fraises, poires, pêches, oranges, bananes, prunes, abricots…)
  • Les légumes (courgettes, panais, radis, carottes, chou-fleur, céleri-rave, céleri-branche, courges, pommes de terre, concombres, choux, …)
  • Les légumes-fruits (tomates, poivrons, avocat…)
  • Les feuilles vertes (épinards, choux de Bruxelles et vert, blettes, salades – Romaine, mâche, batavia, roquette -, les fanes de carottes, de radis, de betteraves…)
  • Les fines herbes (basilic, persil, menthe, aneth, coriandre…)
  • Les feuilles sauvages (pissenlits, chénopode, orties, plantain, mauve…)
  • Les légumineuses germées ( lentilles, soja, haricots, pois chiches,…)
  • Les céréales germées (blé, orge, avoine…)
  • Les graines (sésame, tournesol, courge, lin, chia, chanvre…)
  • Les pousses vertes ( blé, tournesol, pois …)
  • Les aliments lacto-fermentés (comme le chou de la fameuse choucroute et la plupart des légumes…) et « fromages » de noix (amandes…)
  • Les fleurs comestibles (bourrache, capucine, rose sauvage, sureau, acacia…)
  • Les champignons (shitaké, de Paris, panicaut, pleurotte …)
  • Les huiles ( d’olive, d’avocat, de lin, de chanvre, de tournesol…)
  • Les épices ( cannelle, muscade, cumin…)
  • Les condiments (oignon, ail, poivre, gomasios crus…)

Avec tout ça, je vous assure que vous avez de quoi ne pas manger tous les jours la même chose, de quoi émoustiller vos papilles et vous amuser !

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