27 mai 2016
Malgré le temps capricieux, la saison commence, celle de la floraison de multitudes de fleurs qui ne nous veulent que du bien !
Alors si par le week-end qui s’annonce, vous envisagez de faire une belle promenade, gardez vos yeux grands ouverts. Vous pourriez croiser le chemin de l’une de ces belles plantes ! Il serait dommage de passer à côté de leurs bienfaits pour votre santé, d’autant que c’est gratuit !
Nous parlons parfois sur ce site des plantes sauvages comestibles, mais les fleurs sont souvent encore plus mal connues pour leur aptitude à garnir nos assiettes. Voici donc ci-après une liste de fleurs comestibles (dont je ne me souviens plus de la source…) que vous pourrez désormais regarder avec un nouvel intérêt :
ACACIA : fleurs
Acacia
ACHILLEE : fleurs et feuilles
ANCHUSE : fleurs, feuilles
ANGELIQUE : feuilles et tiges, fleurs
Angélique
AMARANTE : jeunes feuilles et tiges, graines
ARBRE DE JUDEE: fleurs
ASPERULE : fleurs
AUBEPINE : fleurs, jeunes feuilles, fruits
BEGONIA : fleurs, feuilles
BOURRACHE : fleurs, feuilles
Bourrache
CAMOMILLE : fleurs
CAPUCINE : boutons, fleurs, graines, feuilles
COURGETTE : fleurs et fruit
COQUELICOT : pétales, graines
CHRYSANTHEME COMESTIBLE : fleurs et jeunes feuilles
CHEVREFEUILLE : fleurs uniquement
DALHIA : tubercules, fleurs
FUCHSIAS : fleurs, fruits
HEMEROCALLES : fleurs et boutons, jeunes pousses
HIBISCUS : fleurs.
HOSTA : fleurs ou feuilles.
GARDENIA : fleurs
GERANIUM ODORANT: fleurs ou feuilles
GERANIUM ROSAT: fleurs ou feuilles.
GLYCINE : fleurs
Glycine
JACINTHE : fleurs
JULIENNE DES JARDINS: fleurs, jeunes feuilles
LAVANDE : fleurs
LAVATERE : feuilles ou fleurs
LILAS : fleurs
LYS : fleurs ou boutons, bulbe
MAGNOLIA : fleurs, boutons au vinaigre, jeunes feuilles
MAHONIA : jeunes feuilles, fruits, fleurs
MARGUERITE : fleurs ou boutons
MAUVE : feuille ou fleurs
MIMOSA : fleurs
MONARDE DIDYMA: fleurs et feuilles
MONNAIE DU PAPE: boutons floraux et jeunes feuilles, fleurs
Monnaie du pape
NIGELLE : graines
ŒILLET : fleurs
ŒILLET D’INDE: fleurs et feuilles
ONAGRE :fleurs feuilles et racines également comestibles
PASSIFLORE : fleurs, fruits
Passiflore
PÂQUERETTE : fleurs et feuilles
PAVOT : pétales, graines
PENSEE : fleurs
PHLOX : fleurs
PISSENLIT : tout est comestible, fleurs, feuilles et racines
PRIMEVERES : Fleurs et feuilles
ROSE : pétales, boutons, feuilles de certains rosiers, fruits
ROSE TREMIERE : fleurs et boutons
SEDUM : fleurs et jeunes feuilles
SAUGE SCLAREE: fleurs et feuilles
SOUCI : fleurs et boutons floraux
SUMAC DE VIRGINIE : fleurs
SUREAU : fleurs et baies mures
TAGETES : fleurs et feuilles,
TILLEUL : fleurs
TOURNESOL : pétales, boutons floraux, graines grillées.
TRADESCANTIA : fleurs
TREFLE : fleurs et feuilles
TULIPE : pétales
VIOLETTE : fleurs et feuilles
VALERIANE : fleurs et feuilles
Valériane
YUCCA : fleurs, fruits
ZINNIA ELEGANT : fleurs
Toutes ces merveilles végétales feront de vos salades de somptueuses créations artistiques ! Mais vous pourrez aussi en décorer toutes sortes de plats et les ajouter à vos smoothies tout en apportant un surplus de nutriments divers, toujours précieux pour enrichir la variété de vos apports nutritifs.
ATTENTION : Prenez soin évidemment de cueillir des fleurs sur des plantes n’ayant pas été traitées chimiquement, ou n’ayant pas « profité » de traitements alentour.
Bonnes cueillettes et bon appétit !
Vous trouverez sur ce site des informations supplémentaires sur ce sujet. Et par ailleurs un livre pourrait vous inspirer en cuisine : Cuisinons les fleurs : 80 recettes inattendues.