12 juin 2015
Mon avis personnel : ce gaspacho est un véritable régal qui ensoleillera vos repas d’été !
Parmi toutes les recettes possibles pour réaliser cette soupe froide dont le nom est si célèbre, celle-ci vous prendra peut-être un tout petit peu plus de temps que certaines autres : pour la découpe en petits dés de tous les légumes qui viendront la garnir ; mais je vous l’assure la saveur finale mérite largement ces quelques minutes supplémentaires.
Découvrez-la ci-dessous et aussi en vidéo :
Ingrédients pour 2 parts :
– 3 tomates
– 1/4 de tasse (60 ml) de céleri branche haché en petits cubes
– 1/4 de tasse de concombre en petits cubes
– 3 c. à soupe (45ml) de poivron rouge en petits cubes- 2 c. à café (10 ml) de jus de citron fraîchement pressé
– 1/4 de tasse (60 ml) de radis en tranches fines
– 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais finement haché
– 1 c. à soupe d’oignon vert (ou autre) finement tranché
– 1 c. à café 1/2 (7 ml) d’huile d’olive
– 1/2 c. à café de sel
– 1 pincée de Cayenne
– un peu de poivre
– 1/2 avocat bien mûr, en petits cubes
– 2 c. à soupe (30 ml) de graines épicées (préalablement trempées et déshydratées) ou 1/4 de tasse de germes de votre choix (lentilles germées, soja germé…)
Fabrication :
– Extraire le jus des tomates
– Couper les tomates en petits cubes et les laisser en attente
– Mixer le jus des tomates avec :
. la moitié du céleri
. la moitié du concombre
. la moitié du poivron rouge
. le jus de citron
– Verser le mélange sur les tomates en attente.
– Ajouter les radis, le persil, l’oignon, l’huile, le sel, le Cayenne et le poivre.
– Rafraîchir 1 heure au réfrigérateur
Au moment de servir :
– ajouter l’avocat en petits cubes
– Saupoudrer avec les germes ou graines que vous aurez choisis
NOTE : Cette soupe pourra se conserver jusqu’à deux jours au réfrigérateur.
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